Винегрет с зеленым горошком
2-3 моркови, 2 крупные свеклы, 2-3 клубня картофеля, 200 г зеленого горошка, 1 средний свежий огурец, 1 средний маринованный огурец, 50 г зеленого лука, 1 средняя луковица, растительное масло, соль.
Свеклу, не очищая, отварить в несоленой воде, морковь и картофель (также в кожице) — в немного подсоленной. Овощи остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Такими же [...]
Русский салат
500 г картофеля, 2 моркови, 1 стручок сладкого красного перца, 0,5 кочана салата, 2 яйца, 150 г зеленого горошка, 150 г стручковой фасоли, 150 г майонеза, 3 ст. ложки каперсов, 2-3 ст. ложки маринада от каперсов, 3 ст. ложки винного уксуса, 1 ч. ложка сахара, соль.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками, отварить [...]
Салат «Русский лес»
1 свекла, 1 репа, 1 морковь, 100-150 г калины, 4 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки сахара, зелень петрушки.
Свеклу, репу и морковь тщательно вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой или очень тонкими ломтиками.
Ягоды перебрать, вымыть, обсушить, размять, удалить косточки. Добавить сахар, перемешать.
Овощи и калину соединить, перемешать, поставить на 15 мин в холодильник. [...]
Салат из лисичек
500 г мелких лисичек, 2 веточки тимьяна, 4 листика базилика, 4 кусочка филе анчоусов или килек, 1 долька чеснока, сок 1 лимона, 1 яичный желток, 100 г оливкового масла, 30 г петрушки.
Положить тимьян в кипящую воду и кипятить 5 мин, добавить очищенные грибы, накрыть посуду крышкой и варить на среднем огне 5 мин. Затем откинуть [...]
Картофельный салат с луком
4 клубня картофеля, 1 крупная луковица, 3 ст. ложки смеси растительного масла и уксуса, зелень.
Картофель тщательно вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать тонкими колечками. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Ингредиенты соединить, полить смесью масла и уксуса, дать настояться около получаса, а затем перемешать.
Простой винегрет
500 г картофеля, 500 г свеклы, 3 соленых огурца, 1 крупная луковица, 100 г растительного масла, соль.
Овоши тщательно промыть. Картофель залить холодной водой и отварить в мундире до готовности. Свеклу в кожице залить холодной водой и отварить до готовности. Овощи охладить и очистить, нарезать кубиками. Перемешать картофель, лук и огурцы, заправить растительным маслом, добавить свеклу [...]
