Рубрика ‘Овощные и грибные салаты’

• Осенний салат

  29 Авг 2008

  1 морковь, 1 средняя редька, 40 г корня сельдерея, 1 крупный помидор, 1 ст. ложка свежего лимонного сока, 3 ст. ложки майонеза, соль.
  Морковь, редьку и сельдерей вымыть, очистить, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Помидор вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками. Ингредиенты соединить.
  полить соком, посолить по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать.

• Винегрет с яблоками

  29 Авг 2008

  4-5 средних клубней картофеля, 1 крупная свекла, 1 средняя морковь, 2 средних соленых огурца, 1 крупное, свежее или моченое яблоко, 100 г квашеной капусты, 50 г зеленого лука, 2-3 ст. ложки растительного масла, 0,25 стакана уксуса, 1 ч. ложка горчицы, сахар, черный молотый перец, соль.
  Картофель, свеклу и морковь вымыть, отварить в кожуре отдельно друг от [...]

• Салат из белокочанной капусты с медом

  29 Авг 2008

  300 г белокочанной капусты, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка сахара, 4 ч. ложки сока ревеня, сок 0,5 лимона, зелень, соль.
  Капусту тонко нашинковать, посолить, размять руками до образования сока. Влить сок ревеня и лимона, добавить сахар и мед. Тщательно перемешать.
  Готовый салат посыпать мелко нарезанной зеленью (лучше использовать смесь укропа и петрушки).

• Салат из редьки с простоквашей

  29 Авг 2008

  800 г редьки, 1 стакан простокваши, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
  Редьку тщательно вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Добавить простоквашу и снова перемешать. Готовый салат посыпать мелко нарезанной зеленью.
  Для салата можно использовать как черную, так и зеленую редьку. Зелень петрушки можно заменить зеленым луком.

• Салат из белокочанной капусты с клюквой

  29 Авг 2008

  300 г белокочанной капусты, 0,5 стакана клюквы, 0,25 луковицы, 0,5 моркови, 2 ст. ложки растительного масла, уксус, сахар, соль.
  Капусту тонко нашинковать, посолить, сбрызнуть уксусом и прогреть в течение нескольких минут. (Следить, чтобы капуста не размягчилась.) Остудить, добавить сахар по вкусу, всыпать промытую и обсушенную клюкву, перемешать.
  Лук тонко нашинковать. Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой. Лук [...]

• Винегрет с репой

  29 Авг 2008

  3-4 клубня картофеля, 2-3 средние свеклы, 3 средние репы, 2-3 соленых огурца, 1 средняя луковица, 100 г растительного масла, соль.
  Картофель и свеклу вымыть, отварить отдельно друг от друга, остудить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Репу вымыть, очистить, нарезать кубиками, залить водой (до половины объема, занимаемого репой) и отварить до готовности под крышкой. Откинуть на дуршлаг, остудить. [...]